打开袋子就能闻到竹子的香气，笋长得很嫩，拿起来有重量，尖尖的头，中间则是鼓鼓的，像一个宝塔。

刘姨和温建国都过来看了一眼，对这笋是夸了又夸，“确实是好笋啊。”

李老板大方，给的笋很多，堆满了半个袋子，一提，能感受到明显的重量。

“能做什么？”温宜问。

“要不做辣卤笋片吧？”刘姨建议。

“行！”温宜一拍脑袋，当即决定就做这个。

她做的卤水是不辣的，辣味要靠她的油辣子来决定辣度。但做这个辣卤笋片，温宜决定实验新卤水，做一个麻辣卤水。

还记得刚刚开店的时候，温宜挂的那个意见薄里面，大家给她小店的建议里，很多人都希望温宜可以出更多口味，比如什么酱香、五香、麻辣。

那今天就试试麻辣吧！

温宜把处理冻货的重任交给了刘姨和温建国，自己则找了个大一点的锅，开始做新的卤水。

爷爷留下的那张纸里面，也有关于其他卤水的做法，温宜找到那张纸。

什么花椒、八角、小茴香、千里香……这些香料要多少g，温宜按照纸上的方法调配了好卤料包。

心里不由得感叹了一番，这香料真的是看得人眼花缭乱。又很佩服这些香料们，明明每一个香料的味道都是不一样的，但组合在一起的时候，就能配合得那么好，香死人了。

第二步就是炒糖色，这步主要的作用就是让食物上色，颜色更好看，毕竟好吃的东西，色香味俱全可是一样不能少啊，不好看的食物，会降低食客对它美味程度的期待值，也会让人有一种心理作用，感觉没那么好吃，但又说不出来，哪里不好吃，为什么不好吃。

起锅烧油，等油热了就可以加入冰糖了，让热油慢慢把冰糖融化，融化的冰糖像泡泡那样不断膨胀变大，然后又慢慢变小，像是可乐上面的气泡，小小的很密集。

等到了这样，就可以加水了，水烧开了，这炒糖色也就做好了。

她又重新架了一个大锅，放入卤料包和炒好的糖色们，再加入其他的东西，然后再加入能决定辣卤卤水辣味关键的辣椒。

辣椒的选择也很有讲究，温宜没选择号称最辣的印度魔鬼辣，而是选择了福建辣椒王，辣度虽然不比印度魔鬼辣，但在辣椒里辣度也是可圈可点的，而且皮厚，耐煮。

好在是在商场开店，温宜派出温建国，在买卖干货调料的地方买到了福建辣椒王。

把准备好的笋切成一块一块，丢进卤水里，开大火开始煮。

趁现在有时间，温宜又去帮忙处理其他食材，估摸着时间差不多后，温宜关了火，让卤汁继续浸泡笋片，让它更加入味。

辣椒的味道果然很重，温宜闻到一股浓烈的辣椒味，不算呛人，但存在感很明显，跟风油精似的，让人更加精神了。

等所有卤味做好之后，温宜才开始打开盖子，看看辣卤笋片做得怎么样。

辣椒的味道果真很浓郁，一打开更是直冲天灵盖，温宜缓了一会才适应。

她喜欢吃辣，也能吃一点辣，但心里也觉得，这会不会太辣了，大家会喜欢吗？

温宜拿出来摆在一边，不得不说，这辣椒味道是真大啊，差点盖过了其他的卤味的味道。

但好处，很多人因为这辣椒发现了温宜的新品，许玟是第一个发现的，来买卤鸭头的时候，她就闻到了辣椒的香气。

“老板，你是不是做了辣味的东西啊，好香的辣椒味啊。”

温宜点点头，给她展示不锈钢盘里的东西。

有几个辣椒没被挑走，还在上面，红艳艳的。

白花花的笋被撕成一下块，软趴趴地躺在不锈钢盘里，笋片不像那些肉类那样好上色，颜色还是有些白白的，但沾了一些油光，看着也挺有食欲的。

但许玟知道，这笋片，咬一下，这辣味是火辣辣的。

“新品，辣卤笋片，喜欢的话可以试试。”温宜建议。

“那我要半斤！”许玟说。

温宜称好，还给她一双一次性筷子，可以夹着吃。

麻麻辣辣的辣卤笋片，一点很好吃吧。

她咽了咽口水，因为是用麻辣卤水卤出来的，不需要在加油辣子了，辣味已经足够了。

她拿着辣卤笋片走。好菜就该配奶茶，而且还得是果茶才好喝，她这么想着。

许玟索性在一家奶茶店面前停下，“你好，我要一杯百香芒果水果茶，七分糖，少冰。”

她付了款，站在店外面等果茶好了。

丝丝缕缕的香味飘出来，许玟本来想等等在吃的，但实在是忍不住了，她很想试试这个辣卤笋片怎么样。

她中午没吃多少，下午又偶遇新品，整个肚子里的馋虫都在此时被勾了起来，好想吃。

她小心翼翼地拨开袋子，香味立刻飘了出来，但在诺大的商场里很快就散开了。

她夹了一小块，放进嘴里开始品尝它的味道。

不知道温宜选的是什么辣椒，但这辣椒的味道辣味十足，对她这种爱辣人士来说很友好。而且这辣椒不是那种工业流水线生产出来的辣椒味，那种辣椒闻一下就知道是香精和添加剂综合出来的东西。只有呛人的辣椒素，为辣而辣。

而这里的辣，是香的辣，这才能称为香辣嘛，只有辣没有香的辣椒，不配称为香辣。

不行，这么好吃的东西，要留着回去享受。

有些人喜欢边走边吃，而许玟不是这样的人，她觉得好吃的东西，就该坐下来，在一个安静的好的环境里慢慢享受，好好品尝，这才是对食物的最大的尊重。

“091号请取餐。”到许玟了。

她拿着小票给店员小姐姐，“你好，是我的。”

店员小姐姐把东西递给她，正好无聊，她性格开朗，下意识地问，“你有没有闻到一股很香的味道，还是麻辣的……”

说出这句话，她才意识到对面不是她的小姐妹，而是顾客，“不好意思。”

但许玟觉得这是个小事，忙摆摆手，“小事，我觉得你说的什么很香，可能是我买的辣卤笋片，你可以去试试，她家卤味超级好吃的。”

狂热自来水说许玟说，“就商城左拐那家，招牌很朴素的，温记卤味小店，别看她招牌朴素，做出来的卤味可是很好吃的，味美价廉。”

顺着许玟指着的方向看过去，店员小姐姐疯狂点点头，

【当前章节不完整……】

【阅读完整章节请前往……】

【258xs.cc】