“眉庄姐，不知道你有没有注意到你们饭店的菜单，和国营饭店的菜单很像？”

梁鸣毫不犹豫的说道。

是的，这考验，他确实顶不住。

“梁鸣弟弟，不瞒你说，这菜单，我就是故意这样设计的，而且我们菜单的菜品价格，还比国营饭店便宜一些。”

姜眉庄坦言道：

“而且，我们菜的味道，还比国营饭店的好吃，正因为如此，我们香满楼饭点的生意，才能有如今的规模。”

听到姜眉庄这话，梁鸣并没有意外。

这种行为，放在后世的餐饮业里，就是跟风，如果是后世的快餐经济，跟风没问题。

但放在这个年代，姜眉庄跟风国营饭店的菜品，却是行不通的。

“眉庄姐，你的私营饭店刚起步时，靠着跟风国营饭店的菜品，确实能赚到一些钱！”

梁鸣摇了摇头，轻笑道：

“但你的饭店已经规模很大，菜品如果还是一成不变，用不了两年，你这香满楼，就要入不敷出了。”

听到梁鸣说得这么严重，姜眉庄脸色也变得严肃起来，问道：“梁鸣弟弟，这是为什么？”

“小饭馆跟风国营饭店的菜品，是因为价格低廉，食客们觉得自己花很少的钱，就能吃到国营饭店的菜，虚荣心得到满足了。”

梁鸣分析道：

“而你的私营饭店，规模快赶上国营饭店了，如果再靠薄利多销那一套，利润跟不上，你支撑困难。”

“再加上，你这私营饭店还不像国营饭店那样，可以签单，你觉得这种前提下，客人更愿意去哪里吃饭？”

梁鸣说的签单，是这个时代特有的现象。

很多机关单位的领导宴请，都会到国营饭店里吃吃喝喝，事后直接大笔一挥，直接就挂在单位的公账上。

相当于用公家的钱，办自己的事，不花一分自己的钱。

在这种情况下，国营饭店的菜品只要不是很难吃，他们都更愿意去国营饭店。

听到梁鸣的分析后，姜眉庄恍然大悟。

原来，并不是她的香满楼菜品比国营饭店的好吃，比国营饭店的便宜，就能吸引到客人。

在公账吃喝这社会风气下，私营大饭店跟风国营饭店的菜品，只会是死路一条。

这一刻，姜眉庄也彻底被梁鸣的商业目光折服。

“梁鸣弟弟，你能看出我们香满楼的弊端，肯定已经想到解决办法吧？”

姜眉庄美眸直视着梁鸣，期待的问道。

梁鸣说了这么多就等着姜眉庄问他这个。

他脸色变得认真起来分析道：“与其说解决办法倒不如说是香满楼的创新建议我心里确实有一些想法。”

“不管短时间内想要把所有想法都落实恐怕也不现实。”

“现阶段最重要的还是要对香满楼的菜品进行一个全面的优化升级！”

饭店创新建议菜品优化升级？

梁鸣提出的这两个新颖的名词让处在80年代的姜眉庄有一种惊艳之感。

“梁鸣弟弟那我们香满楼的菜品应该怎样优优化升级？”姜眉庄问道。

说话间她已经从前台拿来了钢笔和巴掌大小的备忘录像个虚心的学生一样准备做笔记。

恰好这个时候饭店的服务员也将梁鸣点的几道菜端了上来。

梁鸣指着饭桌上的几道菜品说道：“首先我们香满楼的菜品必须和国营饭店的菜品区分开来除了保留几道传统的菜式外其他的菜品都从菜单上拿下来。”

“可是这样一来我们私营饭店拿什么招待客人？”姜眉庄一边记录一边提出疑问。

“这正是我要说的第二点。”梁鸣说道：

“香满楼想要吸引食客和国营饭店竞争就必须推出新菜品特色菜品。”

“老百姓是有猎奇心理的特别是现在改革开放后老百姓的腰包都鼓起来了他们手里有了钱就想吃点新鲜的菜特别的菜稀有的菜。”

“比如山上的山珍海里的海味越是稀奇的食材

姜眉庄恍然附和道：“这话说得有道理我听说前几天有个猎户卖了一只野猪到国营饭店不到半天那头野猪的所有部位都被预订完了。”

梁鸣微微点头这个年代国家还没有禁止老百姓上山狩猎对野生动物的保护法还没推出所以很多城里的老百姓有了钱后都想吃吃野味。

“眉庄姐这野味我们就别想了那玩意不好稳定供应我们香满楼想要推出特色新菜品可以从山上的野蘑菇野菜野竹笋下手。”<

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