42书院一聚
两人走出明德斋，依次经过学生们读书的斋舍，便到了三间大通房的食堂，灶房与食堂挨着在靠后位置，仅有旁一道小门进出。
白瑶与林副讲从小门迈入后灶房，堂内已然热火朝天，备菜择菜声伴着交谈，纷乱中透着热闹。
见两人掀帘而入，还在闲谈的杂役们停下话茬，站起身望向门前，在其中巡视的徐肆厨站出来，笑眼微眯，挺着大肚子上前行礼道，
“林副讲此次前来，可有何事？”
林副讲回礼道，
“徐叔，后院小灶房空着吧？我想用下小灶房。”
徐肆厨是徐山长的表亲，为人忠厚老实，又精于厨艺，徐山长便让他管上这食堂的一亩三分地。
林副讲口中的小灶房是为这玉林学院老师们想要额外加菜，专门准备单独的一灶。
“空着，空着哩！”
看着林副讲身旁的白瑶，窈窕身姿，如柳絮轻盈飘逸，一袭淡雅鹅黄罗裙，腰间系着一精美鸳鸯香囊，俏皮可爱，徐肆厨语调愈加柔和，面容更显和善。
“未曾见你旁边这位娘子，可是......？”
年岁大的人惯爱凑姻缘，见白瑶标志模样与风流倜傥的林副讲站一块，真真配的顶好。
林副讲赶忙开口回道，
“这是白瑶白掌柜，原来丰乐楼的肆厨。今日恰逢时机合适，邀白掌柜做上一顿便饭，我也是馋了许久。”
白瑶娇笑着，叉手行礼，
“劳烦徐肆厨了。”
徐肆厨笑容更甚，
“原来是白掌柜，久闻盛名，徐山长与林副讲自从你不在丰乐楼做肆厨后，吃着我这饭菜整日都哀声叹气，我疑心是我这手艺变差了。
结果鼓足勇气问，他们道失了你做的美食，其它的皆少了滋味。没想到林副讲终究还是把你盼来了哈哈哈哈！！！”
林副讲还来不及抬手阻止，徐肆厨便一语道破这几月来林副讲的囧境，他刚刚抬起的手只能在空中划上半圈，遮掩着尴尬神色，
“咳......那空着就好，空着就好，白掌柜这边请。”
白瑶弯弯的眉梢轻轻上挑，带着几分灵动与俏皮，见林副讲赧然，浮红染至脖颈，看着实在可怜。
于是顺着他意，笑语嫣然道，
“那便劳烦林副讲带路。”
只是身后跟着的徐肆厨似想到什么，欲言又止，抬了抬圆圆的肚子，跟上白瑶。
“白掌柜应是了解，这食堂采买与酒楼类同，份量大菜样多，都是得提前一日定好的。
昨日询问无人加菜，除了开午食用掉的菜肉，剩下留着的做暮食堪堪够用，只剩了下多买的几颗小白菜......”
林副讲听了脸色暗淡，白瑶亦顺着徐肆厨所说，看向其他火烧着正旺的灶台方向。
其中一灶台旁长桌前放着几颗青黄色的小白菜，灶台之上，铁锅内，奶白的鱼身在滚水中浮沉，旁案板上仅剩十几个鱼头部分，应是吃着太费事，准备弃之不用。
十几个鱼头堆叠在一起，鱼眼反射出奇异的光芒，吸引着白瑶注意。
白瑶观鱼眼清澈饱满，鳞片光滑有光泽，是才宰杀的新鲜鱼头！
发现上好食材的白瑶眼前一亮快步上前，走至那剩着鱼头的灶台。
还在去鳞，砍鱼头的杂役见白瑶一行人上前，忙停下手中活，怯懦开口，
“徐肆厨......白掌柜......林副讲......”
白瑶轻轻揭开鱼鳃盖，见内里鳃丝清晰，颜色鲜红，心中更喜，转头问道旁候着的杂役，
“这鱼头看着新鲜，但为何不放入锅中一起煮？”
杂役看了看旁徐肆厨与林副讲眼色，懦懦答道，
“食堂皆是分餐食之，鱼头肉少，味也腥，学生不大愿吃，处理起也麻烦，徐肆厨说索性都扔了。”
食堂这餐备起耗时巨长，确实不能费心在这学生已经不喜的食材上。
徐肆厨亦是如此认定，理了理腰间系着的油布围裙，
“要让鱼头去腥，还得费些时间，不似鱼肉，可切成薄皮，炖煮时短，再加上学生们都不大爱吃，我便让他们自行解决。”
白瑶颔首，但心里还是肉痛道，上好的鱼头啊，就是在现代也不易吃上这么新鲜的了。
抬眼望向徐肆厨，客气询问，
“既然食堂不要这鱼头，你看是否能给我。”
“这......”
白瑶这一询问，问住徐肆厨，他望向林副讲身上，想看看他何意，林副讲毫不在意自己的午食是学生们皆嫌弃的鱼头，依然身若青竹，姿态端庄。
见此徐肆厨笑笑，
“那便给白掌柜了，劳烦你费心处理了。”
白瑶欢喜地找着一大陶盆，利索将案板上的鱼头尽数扫进盆中，和旁杂役搭着话，
“小哥，若还有鱼头与鱼泡，麻烦帮我送至小灶台。”
旁还拿着菜刀背手站着的杂役连忙点头，示意自己知晓。
白瑶带着满满一盆鱼头，美滋滋回到小灶台，眼神深情地望向盆中鱼头，这可是许久都没吃上的鱼头盛宴！！！心里暗下决定，你们的口碑将由我来翻转！
思及林副讲口味，白瑶扭头望向林副讲，杏眸弯弯，笑靥如花，
“对了，林副讲，你平时茱萸吃得多么？”
有美一人，婉如清扬。妍姿巧笑，和媚心肠。
林副讲方从呆愣中回过神来，愣愣开口，
“我......我都可以，不忌口的，白掌柜尽管安排。”
虽有了林副讲这句，白瑶望着有些愣神的林副讲，还是不太确定是否他真的能吃辣。
但这上好的鱼头不用辣椒可惜了，她捏捏腰间绣着鸳鸯的香囊，暗下决定，准备做上一顿辣意十足的水煮鱼头。
“白掌柜......”
杂役小哥的声音从白瑶身后幽幽传来，惊得白瑶朝前一闪，幸得身姿小巧灵活，稳住了身形。
林副讲也暗暗收回了想要搀扶的手，他对着那把白瑶吓着一跳的杂役小哥一脸正色道，
“好生走路，声音大些，玉林书院走出来的怎的这副懦弱样！”
言辞严肃，白瑶晃眼，似见着了以前的教导主任。
见杂役手中端着斗碗，里面堆放着一个鱼头与十几个鱼泡。见物心喜，杏眸闪烁，上前一步，抬手接过斗碗，
“林副讲，我没事，这小哥也不是故意的，还给我们送了些食材，谢谢小哥哈，有心了！”
见白瑶神情已被繁多的鱼头与鱼泡吸引，芝兰玉树的郎君心中暗暗叹气，又被白瑶欢喜的模样勾起嘴角，亦不再追责杂役。
白瑶着手准备，将斗碗中的鱼头鱼泡皆倒入大陶盆中，所有鱼头尽数切开，一分为二，往里撒上厚厚一层粗盐，加入清水没过鱼头，浸泡一刻钟。
伸手稍微将内里搅拌，使粗盐完全化开。拿起旁剩的小白菜，心想着，既然有一辣菜，但考虑不知林副讲食辣程度，还是做上一道解辣的醋溜白菜吧。
于是未等林副讲反应，剥菜，洗菜，切菜一气呵成。手上无活，心中不踏实的林副讲，喃喃开口，
“白掌柜，你这......你这不给我派些活，今日还劳烦你做饭，我实在良心不安。”
听着林副讲嘴上说着夸张话，白瑶巧笑嫣然，
“无事，很快便做好了。不如你帮我撕下白菜叶吧，撕大块就好。”
说着继续切起白菜，将白菜帮与菜叶按人字形切开，分开备齐。白菜帮斜口切块，倒入盆中撒上粗盐腌制。
白菜叶则交由林副讲，白皙修长，骨节分明的手慢慢撕着翠绿的叶子，白壁无暇。
取蒜切片，葱白切段，倒入碗中备用。
到了料汁，取酱油，香酢，五香粉与绿豆粉混合搅拌均匀，放置一边备用。
起锅烧油，待油开倒入蒜片葱花，炒出鲜香味，白菜帮入锅翻炒一阵后，再加入白菜叶，猛火炒之，待白菜色不变，倒入调好的料汁。
待翻炒均匀，葱蒜的香味融合着香酢酸意与五香粉香气，分外诱人，一道香气浓郁的醋溜白菜便做好了。
鱼头腌制得差不多，白瑶洗过锅，从鸳鸯香囊中掏出几颗饱满红艳的辣椒，在林副讲惊叹的目光中，一脸正色将其洗净切段，放置一旁。
那香囊是白瑶拜托魏母给绣好的，接过这鸳鸯香囊时，魏母含笑望着白瑶面红霞飞。
有了这心仪香囊，自是要装着自己心头好，红红的辣椒塞上几个，日日随身带着，这不便用上了，白瑶心头美滋滋。
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白瑶寻了一把剪子，将鱼泡挨个剪开，排出内里空气，用清水淘洗鱼头鱼泡，洗至水中不见血色。
舀一勺白玉猪油入锅，加入大勺精盐，将鱼头一个接一个依次放入锅中。
在众人惊叹的眼神中，白瑶拎起铁锅，宛若抬起鸿毛一般轻盈，她微微晃动铁锅，一众鱼头有序在锅中打着旋。
此举让锅中鱼头受热更均匀，亦免了粘锅的苦恼。
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