全上一份。

江盈知看看自己今日的菜单,光是这上面已经?有六道菜了，清汤菊花鳝、椒盐排骨、干锅鱼、呛鱼片、炸藕夹、盐水虾，更不要提别的。

她瞧了眼?庄轻舟,又看了眼?他身后站着的随从,问道：“全都上一份？量有点多，一个?人怕是吃不完，只上当日菜成不成？”

浪费可耻。

庄轻舟听出她语气里的疑问,拿下宽帽的时候说：“那就?上这六样吧。”

他点点纸单,“四季鲜这单子挺有意思，可点鸡鸭肉,用的什么鸡？”

他的随从立马接话,“我们?少东家?只吃桂花鸡。”

八月的三黄鸡就?三黄鸡,还桂花鸡，江盈知想翻白眼?,回了句,“海浦本地的土鸡。”

“什么鸭？”庄轻舟又问。

他随从开口,“我们?少东家?爱吃白露鸭。”

白露鸭又叫冬黄婆,冬季才有，白露的时候这鸭才脱胎毛，到?冬至的时候肉肥而嫩,是麻鸭里的上品。

这一次江盈知回了两个?字,“土鸭。”

庄轻舟笑了声，“那用的什么猪肉？”

他的随从特别上道,“有没有二花脸猪的猪肉？不是这个?的,我们?少东家?不爱吃。”

江盈知长呼口气,装什么不好，非得?在菜上装,装到?她的领域上来。

她觉得?这俩货是来闹事的，她顺了顺气，微笑，“都没有，本地土鸡，土鸭，外?洋猪，你看你们?要哪一种？”

“都看不上的话，我这还有一道，三样食材都给你们?上齐，你看你们?吃不吃？”

庄轻舟觉得?挺有意思，用折扇磕了磕桌子，随从马上心领神会地说：“只管上，钱不是问题。”

他还从食盒里拿出几个?青釉的盘子，递给江盈知，让她用这个?装。

江盈知转过身，翻了个?白眼?，还看不起本土鸡鸭来了，不给他们?露一手，真怕这两人不知道她食铺的门朝哪边开。

她随手从一篮鸭蛋里，挑出四五个?饱满的鸭蛋来，正宗的涨蛋用的是鸡蛋，她不做正宗的，她就?要把鸡蛋换鸭蛋。

蛋清和蛋黄分开，再往蛋黄里倒一勺鸡汤，今天来的时候，周巧女把母鸡给杀了，来到?家?，活都没有活一个?月，让她带过来炖着吃。

舍不得?给外?头那个?人多放，只舀了一点鸡清汤，加入猪肥膘搅打好。

涨蛋顾名?思

义，会在烧的时候膨胀涨大，江盈知在很小的圆形铁盘里慢慢地煎，等着蛋液在熟猪油中?慢慢定型，从而变成一个?漂亮的圆。

蛋的颜色金黄油润，表面被煎的像是虎皮斑纹，又很蓬松，蛋皮和内里微微分开，切开后，里头的蛋嫩得?像是蒸蛋塞了进去。

她拿着盘子端上桌，指指筷子筒，“自己拿。

然后她就?瞧见那个?随从拿出一个?木盒打开，取出一双木质但上头镶玉石的筷子。

江盈知此时只想翻白眼?，并且想说，她的筷子每天都煮沸消毒的！

而庄轻舟接过筷子，慢条斯理地夹起，卖相瞧着不错，他慢慢地放到?嘴边，细细咀嚼，吃完后，很诚实地又夹了一块鸡蛋。

他用筷子敲了敲盘子，问江盈知，“什么鸭蛋？

“土鸭的鸭蛋，

庄轻舟说：“挺好吃，不输三丝虾仁贴过的蛋。

他又夹了一点蛋，并说道：“看来你真的不只会做鱼。

江盈知面对夸奖丝毫不为所动，她没忍住，说了一句，“好食材不过是锦上添花，过分追求，不免失了乐趣。

她指指这盘涨蛋，“正宗的要用草鸡蛋，里头放虾子，尝起来更鲜。

“快吃吧，冷了可就?塌了。

庄轻舟压根不用琢磨，一听就?知道人家?在暗戳戳骂他不正宗，不正宗的人吃不正宗的蛋。而且这蛋一冷，膨胀的蛋皮迅速缩下去，像吹破的牛皮。

他挑了挑眉，今年海浦第?一鲜有点意思。

“上菜吧，庄轻舟搁下筷子，“今日单子上的菜。

柱子从一侧冒出来，很客气地说：“客官，先交钱，后上菜。

他指着这盘蛋，“这菜二百五十文，您看？

随从嘟囔，“什么玩意，一道菜敢要价二百多文。

庄轻舟点点头，“成，给钱吧。

最后六道菜加起来都没有二百五十文。

他每样菜只夹了一筷子，就?不再继续吃，随从装进食盒里，晚点拿给其他人吃，花了钱的。

庄轻舟起身戴帽，他语气轻飘，“多谢款待。

“但不是早春的黄鳝，刚落花的藕，鱼片不是黑鱼，虾不是小河虾，排骨选取的猪肉一般，味道欠佳。

“有上好的食材，才能有更好的风味，手艺再好也折了味道。

“小东家?你说是不是”庄轻舟笑“回见。”

他说完后转身往外?走随从把筷子收起来提着食盒赶紧跟在后头。

才短短一面江盈知和这个?古怪的食客就?互相不顺眼?。

双方一个?暗讽一个?明说都踩了对方一通。

小梅过来正听见这话气鼓鼓地说：“阿姐下回来要不把他给轰出去。”

江盈知回头瞥了一眼?她点点小梅“你是不是傻轰他做什么钱不要赚了是不是。”

她不在意倒是真想给这类的装客都制定一份特质的菜单狠狠宰他们?一笔。

但她店名?虽叫四时鲜却不是为了追求纯粹而上等的鲜那她要是只奔着鲜做鱼的时候只取鱼肚子和鱼脸上的肉只吃鳓鱼的鱼白笋只用燕笋做菜只用菜心而去掉菜叶。

那只是满足个?人舌头的鲜她只想满足于大众用最普通的食材却不俗的手艺烹饪出不一样的鲜味。

江盈知同庄轻舟只能说道不同不相为谋。

随着追捧她手艺的食客陆续进门江盈知脸上的笑容逐渐变得?真切开始哼着歌在灶台忙活。

看大家?吃着东西?露出陶醉的神情尤其是小孩子最不会控制表情了一吃到?点好吃的就?手舞足蹈眉毛高高飞起欢欣雀跃。

这才是江盈知追求的鲜和美味。

她收回视线继续放汤直到?旁边有一个?熟客过来是个?很热心的中?年大姨。

大姨四处看了眼?跟做贼一样的小声同江盈知说：“小满我发现了一件大事！”

她的语气特别激动。

江盈知盛出菜用湿布巾擦了擦脸好奇“花姨什么大事？你看见你家?那只三花猫跟其他猫打架了？”

花姨伸手拍了她一下“我家?那只三花可乖着呢哎呀不是这个?别打岔。”

“我发现”她走近一点说“有人也在卖鱼丸和椒盐虾。”

鱼丸当然是没什么海浦不少人都会做但椒盐虾确实是江盈知这里独一份卖的。

江盈知停下手里的活花姨说：“这是你的方子怎么被别人学走了小满啊你长点心吧。”

“花姨东西?好吃吗？”江盈知突然问。

花姨被问了这么一句有些楞然后说：“以?前?我要尝着这么新奇的那肯定觉得?没得?挑只是这会儿?舌头被你的手艺养刁了这才觉得?那鱼丸太散了

“你咋还关心这个?她家?那是抢你的东西?。”

江盈知安抚花姨说实话她真的一点都不气愤因为那不是她的方子啊。

不仅不气愤甚至还涌起了一点高兴因为这么长时间终于有人模仿她做的东西?了。

海浦渔港的小吃摊是很缺乏的或许说底层的百姓只习惯于做海浦风味蟹酱呛蟹醉虾鱼鲞糟鱼等等没有任何的创新。

她也有点小自私如果以?前?她很需要靠摊子来赚钱的肯定是不大愿意有人模仿她跟她打擂台。

但是现

在她已经?不需要靠摊子赚钱了而且很多吃食她做过一段日子后可能再做要等很久有些人喜欢吃这个?口味的就?得?等很久才能吃上。

她一瞬间想了很多事情靠近花姨说道：“姨告诉我那人在哪摆摊子呗？”

“害就?在渔港侧过去那驳船的地方有河泊所挡着平时不去那也不知道小满啊你要找人算账去啊”花姨拉住她的手问“你瞧我怎么样够不够格当个?打手。”

“花姨啊叫你儿?子少给你念些话本子了还打手下回冒出杀手了那可不是吓人。”

江盈知继续忙活边切菜边说：“我可不是找人算账去的不需要打手。”

花姨有点失望她这人就?爱看点热闹连她家?墙头两只猫打架她都要等猫打完然后喝彩

江盈知笑得?够呛想着下回跟她在书院的儿?子说声念些好的东西?给他娘听吧。

下午歇了后要回西?塘关前?江盈知带着小梅转道往另一边走那个?摊子不大显眼?尤其在树的荫蔽处。

跟江盈知回家?是两个?相反的方向反正不仔细根本不会看见。

她过去的时候摊子上一对夫妻正在给渔民递碗一个?女童蹲在旁边玩沙子。

本来女人还是笑着同熟人寒暄直到?被她丈夫戳了戳看到?江盈知的时候立马变了脸色有点惶惶不安。

然后偏开头搓着自己的手她丈夫也是如此又抬起头想要开口说点啥被旁边女人一拉又闭上了嘴。

江盈知笑道：“来一碗鱼丸。”

“鱼…”女人有点破音咽了咽口水“要鱼丸吗？”

“只要鱼丸”江盈知说因为不用看椒盐虾光闻到?油就?知道炸出来不会好吃的。

女人和她丈夫相互看了眼?，最后决定把桶里的鱼丸捞出一碗来，递过去，她小声说：“一碗三文钱。

比江盈知当初卖的便宜，那个?时候她卖剥皮鱼的鱼肉都要六文，不过这鱼丸汤真的除了鱼丸，还有点小葱虾米，再放一把小青菜就?能做清汤鱼丸了。

她接过女人手里的碗，瞧了眼?，鱼丸一看外?皮软塌塌的，压根没有搅打上劲，江盈知拿起勺子舀起一个?，尝了口，有点沉默。

腥气重，而且有刺，粘在她舌头上，她吐掉。

“要不要聊一聊，江盈知指着这个?简陋摊子上的鱼丸桶。

最后这一家?来到?了四时鲜的铺面，战战兢兢地坐下来，小梅给两人倒茶。

江盈知有点好奇，她根本没有见过这两人，“你们?来我摊子上吃过？还是吃鱼宴的时候来过？

叫崔大妞的女人终于破了心理防线，她低着头说：“我吃过几次，想着鱼丸实在好，就?琢磨能不能自己做，后面，

“后面你那摊子不是卖椒盐虾，我爱吃，崔大妞指着食铺的门口说，“那天我也来捧场了，看你卖椒盐，就?动了自己做的心思。

“小妹，实在对不住，我们?这几日也就?卖了一百文，全都给你成不成。

江盈知又不是来找麻烦的，她问道：“鱼丸是你自己琢磨的？

“哎，我自己想的，崔大妞很老实，“就?一遍一遍试呗，试到?能成个?型就?出来卖了。

真是个?有动手能力又莽的大姐。

江盈知想了会儿?说：“我也不是来叫你们?停掉生?意的，椒盐虾你们?做不好的，油不行，费了不少虾吧。

崔大妞一脸震惊，“你怎么知道，这玩意吃着又酥又脆，我炸出来全焦了。

她丈夫在旁边嘀咕，“我觉得?挺好吃。

合着崔大妞能有沾了点皮毛就?敢出来摆摊，全靠她丈夫真心觉得?味道不错啊。

江盈知摸了摸自己的额头，“啥也不用说了，我倒是能教你们?做鱼丸，但是

“你们?要给我一两五钱，这个?做法就?告诉你们?，我自己还卖的啊，不是我就?不卖了。

她可不是来发善心，也不是想靠着这两个?人赚钱，而是觉得?一两五钱也舍不得?拿的话，没有教的必要。

真心想学，像周飞燕只靠自己使劲攒钱，攒到?二两去跟药婆学手艺，那才能长久，太容易得?到?的东西?总不会珍惜。

江盈知抬头看天，

天色有点晚了，她起身，“你们?自己琢磨吧，觉得?这个?价钱能出得?起，就?来这里找我。

她喊，“小梅，走啦，去接海娃。

这一家?三口跟在她俩后面出门，嘀嘀咕咕说了一路，江盈知也没有管。

不过出乎她意料的是，早上从西?塘关回来，她啃着周巧女做的油饼，想着去开小门，被蹲在墙角的崔大妞吓一跳。

“大姐，你没回家?啊，江盈知急急忙忙拿稳油饼，差点没得?吃了。

崔大妞憨憨笑了声，“我天没亮来的，就?等着你呢，钱我凑够了，你给数数。

“我家?男人说我这手艺，迟早能出头的，以?后也说不定跟你一样，能上明年的吃鱼宴，崔大妞跟在她后头说，语气饱含了笃定，压根不觉得?她家?男人说的是假话。

江盈知还挺喜欢这种性格的，进门把一袋子钱倒出来数，零零散散的铜板，还有点碎银子，正正好好一两五钱。

她也没问银子哪来的，收了钱好办事。

“大妞姐，你下午来找我吧，这会儿?我要忙了，带上你家?男人一起，我教你，不过也明说了，你花了钱，要教别人我也管不着，只是先顾及着你们?自个?儿?吧。

崔大妞连连点头，这钱都把她家?底掏空大半，两人哄着她婆婆拿了一点钱，这才来学的，咋可能教给别人。

下午两人来了，手里还拿着一桶海鲈鱼。

江盈知教得?很认真，几乎是从选鱼开始说：“不是所有鱼都能做鱼丸的，要白肉，还要有黏性，像是剥皮鱼、马鲛鱼、墨鱼等，这些都能做，海鲈鱼当然也可以?。

她自己懒的时候，真的会把鱼肉片下来，直接用刀剁，再用棒槌打，不过教别人，她拿着刀说：“鱼丸里头最不能有的就?是鱼刺，要是卡住别人，你们?拿什么东西?还。

“所以?就?拿刀，把鱼骨先剔了，顺着这个?纹路，用刀一点点把鱼茸刮下来，别嫌烦。

江盈知从刮鱼茸开始教，到?反复拍打鱼丸，再到?挤鱼丸，教完后晃了晃胳膊，这真的是很吃力气的活。

但是崔大妞还真是天生?做鱼丸的人，劲大，压根不觉得?累，拍打出来的鱼丸比江盈知做的还要弹，而她丈夫是个?老实人，不爱说话，做事慢，刮鱼茸倒是个?好手。

“你们?回家?再试试，要是有啥不懂的，过来问我，江盈知说道。

她自己还挺烦长期只做一样东西?的，但是对于崔大妞两人来说，会好好经?营

着这份来之不易的本事。

所以?当过了一段日子后，她听见有人说有家?鱼丸汤卖得?不错，鱼丸特别好吃的时候

【当前章节不完整……】

【阅读完整章节请前往……】

【258xs.cc】