郁斓冬翻开荔蓉香酥鸭相关记载的那本菜谱，逐字逐句地研读关于这道菜品的详细做法。

荔茸香酥鸭堪称是一道色香味俱全且颇具寓意的佳肴，寓意——包金包银，财源广进。它是由上等的荔浦芋头和经过精心腌制的鸭肉精心烹制而成。

这道菜说起来制作步骤似乎并不复杂，但实则每一个环节都需要极为精细的操作，稍有差池，可就影响了整道菜的口感和卖相。

了解完做法，郁斓冬开始在厨房忙碌起来。

先是挑选了几个品相俱佳的芋头，外皮削去，然后切成大小均匀的块状，放入锅中，架在炉灶上，用旺火蒸熟。

在等待芋头蒸熟的空隙里，开始处理鸭肉，将处理干净的新鲜鸭肉的骨头用刀一一剔除。

将鸭头和鸭脚、鸭翅去掉，鸭腿骨是容易去的。

沿着鸭腿一侧轻轻划开一道口子，口子划开后，她便将刀刃缓缓探入肉与骨的缝隙之间，然后开始慢慢地撬动、切割，一点点地将附着在骨头上面的肉剥离下来。

同时，她的手指也在灵活地配合着刀刃的动作，不时按压，调整鸭肉的位置，以便让刀刃能够更加顺畅地在肉与骨之间穿梭。

接下来处理鸭腿骨与身体相连的关节处，先用刀将连接关节的筋腱轻轻割断，割断筋腱后，她便握住鸭腿骨，轻轻一扭，再顺势往外一拉，只听“咯噔”一声轻响，那根鸭腿骨便被顺利地从鸭肉中完整地剔除了出来。

同样的方法去除另外一只鸭腿骨，最后是鸭胸脯的位置。

这里的骨头相对扁平且与肉贴合得较为紧密，剔除起来难度更大一些。

她先是用刀沿着胸骨的边缘细细地划了一圈，将周边的肉与骨稍微分离开来。

然后，她将刀刃倾斜着插入肉下，一点一点地往骨头的方向推进，同时用另一只手轻轻扯住鸭肉，使它与骨头之间的张力保持在一个合适的程度，这样有助于更顺利地将肉从骨头上剥离。

随着时间的推移，鸭胸脯的骨头也逐渐被一点点地剔除干净。郁斓冬额头上已经微微冒出了细密的汗珠，就连一旁的小兰和小翠都没有去打扰她。

把处理好的鸭肉搁在一个干净的盆里，依次放入适量的黄酒，桂皮、香叶、草果这些香料，再加入五香粉和少许盐，用手轻轻地搅拌均匀，让每一块鸭肉都能充分地裹上这些调料，进行腌制。

鸭肉腌制完成，郁斓冬便将其放入锅中，加入调配好的卤汁，用小火慢慢地卤制。此时，整个厨房都弥漫着一股淡淡的香料混合着鸭肉的香气，让人闻着就觉得胃口大开。

那厢，香芋也已经蒸熟了。

郁斓冬将蒸熟的香芋从锅中取出，放入一个干净的瓷碗中，用勺子用力地压成细腻的泥状，随后再加入适量的盐、糖以及猪油进行调味，然后用手反复地搓揉均匀，直至形成细茸状。

待锅里的鸭肉在卤汁中翻滚炖煮，充分吸收了卤汁的浓郁香味，变得色泽红亮、肉质软烂熟透之后，郁斓冬便停下了炉灶的火。

鸭肉夹出后切成一块块大小均匀的方形块状。

她将已经精心调制好的荔茸酿，一勺一勺地轻轻填到那卤熟的鸭肉之上。

填好荔茸酿后，郁斓冬又拿起一把小刷子，蘸取了一旁的粉浆，动作轻柔且均匀地在鸭肉和荔茸酿的表面缓缓涂抹着。

一切准备就绪，就只剩下煎炸了。从锅边滑下去鸭肉，热油锅便开始“滋滋”作响。

郁斓冬全神贯注地盯着锅里的食材，手中还拿着一双长竹筷。

不多会儿，只见芋泥的一面在热油的洗礼下，渐渐变得金黄酥脆，宛如被阳光镀上了一层金色的外衣。郁斓冬见状，赶忙用长竹筷稳稳地夹住食材，将其从热油锅中夹出，然后放到一旁放置着的一个大盘子里的绿色滤网上。那滤网细密而精致，能够有效地控干食材表面多余的油脂，让这道荔蓉香酥鸭在保持酥脆口感的同时，又不会过于油腻。

小兰在忙完了自己手头负责的那些洗菜、切菜以及其他辅助性的活儿之后，发现所有的菜都已经准备得差不多了，就只差这道荔蓉香酥鸭还在最后的制作工序当中。

她一向对厨艺有着浓厚的兴趣，平日里就喜欢跟着郁斓冬学习一些做菜的技巧和方法，这会儿见郁斓冬在制作这道关键的菜肴，便赶忙凑了过来，站在一旁静静地观看学习。

此时，小兰见郁斓冬在油炸这道食材的时候只煎炸了一面，心中不禁感到十分好奇。

她指着那还未下锅油炸的另一面，睁大眼睛，带着满脸的疑惑询问道：“郁姑娘，这个为什么只炸一面呢？”

郁斓冬一向很乐于将自己所知道的厨艺知识分享给他人。

上一世的美食博主便是对美食文化的宣传，让更多的人了解到美食背后的制作奥秘，也是一件很有意义的事情呢。

于是，她笑着解释道：“这道菜，只需要炸一面就可以啦。你看哦，这样在油炸的过程中，芋泥那一面受热变成金黄色后，通过热传导，会让另一面也逐渐熟透，而且鸭肉已经金黄色了。这样一来，既能保证外皮的酥脆，让食客在咬下去的时候能听到那‘嘎吱’的美妙声响，又能让内里的鸭肉和荔茸保持鲜嫩多汁的口感。”

“郁姑娘！”就在郁斓冬解释完后，小翠忽然大喊了一声。

她先是警惕地看了看周围，发现此时厨房里头如今只有她们三个人，这才稍微松了口气，赶忙凑到郁斓冬和小兰的跟前，然后压低了声音，小声说道：“郁姑娘，下次您讲这些做菜的秘方的时候可不要这么大声了，万一要是被有心人听了去，偷偷学了怎么办呢？这可都是您的拿手绝活呀。”

小翠的眼神里透着一股担忧和谨慎，这些独特的厨艺技巧对于任何人来说都很重要。

“那你和小兰会偷师吗？”郁斓冬听了小翠的话，并没有丝毫的生气，反而是一脸坦然地问道。

小翠和小兰对视了一眼，从彼此的眼中都看到了一丝惊讶和诚恳。

随后，她们俩同时转头看向郁斓冬，眼神里带着满满的诚恳和认真，异口同声地说道：“若是姑娘信得过我们，我们自然不会外传的。而且我们的人身契还在将军手上，我们哪里都不会去，肯定会一直跟着姑娘您好好学厨艺的。”

“我不怕你们偷师，你们若是想学习便可以直接问我，只要是我知道的，我肯定会知无不言，言无不尽的。”郁斓冬见两人如此恳切的态度，心中不禁涌起一股暖意，她也赶忙表达了自己的态度。

在她心里，她一直觉得厨艺这东西，本就是用来分享和传承的，大家一起学习、一起进步，才能让更多的美食诞生。

小翠和小兰听了郁斓冬的这一番话，都被震惊到了，她们俩怔怔地愣在原地，好长时间都没有回过神来。

她们怎么也没想到，郁斓冬居然会如此的大度和开明，这和她们以往所认知的那些藏着掖着生怕别人学了去的厨师可真是太不一样了。

郁斓冬在和小翠、小兰交谈完后，便又转身回到案板前，开始着手将那已经炸好、控干了油的荔蓉香酥鸭精心地摆放在一个精美的盘子里。

而另外的几道菜呢，也都在之前就已经全部做好了，整整齐齐地摆在一旁的案板上，散发着各自诱人的香气。

只是因为时间的关系，原本郁斓冬是打算做那道抹茶蛋黄酥作为甜点的，可这会儿实在是来不及了。

不过，她也没有就此放弃，而是灵机一动，赶忙和小兰一起动手，先将绿茶细细地炒香，然后利用现有的材料和之前做糕点的经验，一起动手做了一款抹茶糕点。

最后，郁斓冬又从一旁的篮子里挑选出一些新鲜翠绿的叶子菜和娇艳的花瓣，开始进行最

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