不仅老爹，连媳妇儿夏洛寒脸上也闪出一丝不解表情，显然对肉冻这个词也比较陌生。

陈伟南赶忙解释：“媳妇儿……”

“这是北方的一道凉菜，只有冬天才能吃到，保证好吃……”

“你们按我说得做就行了。”

老爹顺手捡起一段脊椎骨道：“儿子……”

“你在这些脊椎骨上可是留了不少肉……”

“一头猪的脊椎骨剔下来两斤碎肉我估计都没问题，六头年猪就是十多斤碎肉，全都做成冻肉？”

陈伟南很豪气回答：“全做了……”

“加上骨头汤也就三十来斤。”

“两个舅舅一人分上五斤，再给**跟队长一人送五斤，咱们自己也就能剩个十来斤……”

“一顿切一斤，十顿饭就吃光了。”

见儿子已经做出决断，老爹不再废话，当即回答：“行……”

“那就听你的……做冻肉……”

说完就把目光转移到其他猪肉上：“猪腿，猪头，猪下水还是熏腊肉吗？”

陈伟南点点头：“留一条猪腿等大舅二舅他们过来拜年的时候吃，剩下的全部做成腊肉。”

老爹继续问：“今年我们家分了十四斤猪肉……你们两口子被评为生产先进，大队奖励五斤猪肉。”

“**分肉的时候明显多给了一些，差不多二十斤猪肉，几乎都是上好的五花肉……这些肉怎么处理。”

陈伟南想了一下回答：“现在天冷，新鲜肉放个五六天应该没问题……”

“要是后天能下雪，放外面冻上，七八天都不会坏……”

“留十斤新鲜肉炒菜，剩下十斤肉也腌了熏成腊肉……”

“我跟爹去处理猪头跟猪下水……媳妇你帮娘处理猪骨头。”

“让小妹和小姨子看着陈夏，帮你们烧火……”

“争取今天晚上就把这些猪肉全都处理了。”

陈伟南跟老爹两个人赶在天黑前回到院子，进门就闻到一股非常浓烈的肉香味。

脊椎骨上面的碎肉已经被炖熟，一根筷子就能轻松把他们挖下来。

收音机里放着评书故事，大家一边做事儿一边听故事，好不惬意。

等陈伟南用炒好的盐巴跟香料腌制好所有猪头，猪下水，猪腿，娘跟媳妇儿已经踢完所有脊椎骨。

各种筋筋拌拌的碎肉比想象中的要多。

棒子骨上的肉看起来被踢得一干二净，炖煮一个小时后就会发现：所有棒子骨的关节处都留有一层软骨，脆脆的特别好吃……

一根棒子骨上的软骨虽然不多，但二十多根棒子骨上的碎肉加起来仍有两三斤。

加上肋骨上带的软骨，脊椎骨上扣下来的碎肉……零零散散最少有十五斤。

把所有骨头捞出来以后，大祸里最少还有二十斤奶白色骨头汤。

陈伟南一边往灶里加柴继续炖煮，让汤变得更加浓稠，一边加入各种佐料进行调味。

直到把二十斤骨头汤熬成十五斤，才把之前挑出来的碎肉跟软骨倒进骨头汤继续进行熬住，让骨头汤跟碎肉里的味道进行充分融合。

直到碎肉跟软骨被炖得软烂以后，陈伟南才把他们装进几个瓷盆，大约五公分厚，端到院子里进行冷却……

第二天早晨，陈伟南准备去县城买最后一次年货时，四盆肉冻已经全部凝固，看起来就跟果冻似的，晶莹剔透。

瓷盆倒扣，取出里面的肉冻……

里面的层次非常分明。

下面两三公分全是各种碎肉跟软骨，被骨头汤包裹着，上面一两公分是晶莹剔透的骨头汤，看着就觉得非常诱人。

陈伟南用刀切了两片放进嘴里，骨头汤入口即化，碎肉跟软骨带着一丝嚼劲，满口留香，吃完一片还想继续吃第二片。

“媳妇儿……”

“分两盆出来送人，剩下两盆咱们自己吃……一会儿两丫头起床后要是喜欢吃就给他们多切点儿。”

“我现在就去县城……答应要给几个小孩儿买大白兔奶糖，牛轧糖，饼干……我不能说话不算话。”

“媳妇儿你有什么要买的，我一起给你带回来。”

夏洛寒对自己现在的生活已经很满足了。

陈家庄生

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