已经是五月底了，白天渐渐长了起来，还不到卯时，天就亮了，光透过纸糊的窗户，照进屋里。

胡姣一向觉浅，天亮了更加睡不着，干脆起身，披了衣服到外间。

从洗漱架子上拿了刷牙用的鬃毛刷，准备洗脸刷牙。

还记得刚来的时候家里穷，买不起牙粉，只能用青盐，如今早就换了。

牙粉是在常去的那家进原料的南货铺子买的。老板很实在，说是老顾主了，只收十五文一盒。

当然这个价格用料肯定不会太好，只是在青盐的基础上加了薄荷、皂角、茉莉籽等普通药材。

据说，更高级的牙粉，还会添加沉水香、白檀香、苏合香等名贵香料，不过价格也贵。单单一两沉水香，市价就超过十贯钱，约等于陈二郎这个推官相公一个月的月俸，更不用说还要加上其他配料，以及复杂的制作工艺。这样的牙粉，一小盒就得将近一贯钱，普通人可用不起。

胡姣知足常乐，能有寻常牙粉使就很好了。

天暖起来后，胡姣就不再烧水洗脸了，直接就着水缸里的水，舀了一瓢。洗完脸，把水泼到门口新开辟的一小块菜地上。

这时节，春菜已经老了，夏菜还未长成，天气又一天热过一天，菜价自然也涨了起来。上次孙阿嫂买了一把菠菜，居然要三文钱，回来后直念叨比鸡蛋还贵，倒不如不吃了。

胡姣见院里有空地，便问刘氏能不能用来种菜。刘氏也拿不准，毕竟这是主人家拨给下人住的，这么多年也没见有人在这里种过菜。还是她爹胡舫打听了一圈，说可以种，只要别弄得乱糟糟或是臭气熏天的就行。

胡姣便用小锄头开垦了一块两米见方的小菜地，里面种上了苋菜、韭菜、壅菜（空心菜）、蛮瓜（丝瓜）这四样耐旱易活的菜，如今都长出了绿油油的叶子。长得快些的韭菜，已经割了一茬，用来做成韭菜盒子香的不得了。

院子里的其他邻居看见了，也纷纷效仿，如今家家都有一小块菜地。哦，除了金桂家。

那天，胡姣给菜地松土时，金桂娘正倚着门磕瓜子，还嘲笑她天生是个农家女，进了府里也摆脱不了土气，上不了大台面。可后来看到胡家吃上自家种的菜，又见其他邻居效仿时，她忍不住又酸溜溜的。

有人劝她也种一块，能省几个菜钱。她却如松柏高洁，不能同流合污一般，给人家撅了回去，说自家有金桂的月钱，还有二姑娘隔三差五的赏，不缺这点儿。

再后来，院子里的菜熟了，大家你分我我分你，邻里关系很是和睦了一阵，只是都不约而同地跳过了金桂家。又把金桂娘气得够呛，认为这是在故意孤立她。

洗漱完，胡姣又去灶下烧了一锅水，准备做一锅皮蛋瘦肉粥。皮蛋是胡姣根据前世记忆琢磨出来的，因为颜色金黄纯净如同琥珀，所以又给它取了个好听的名字叫“琥珀蛋”。

这琥珀蛋的研制实属不易。本来是需要纯碱、生石灰作为原料的，可这两样东西却不易得，尤其是纯碱，根本没法儿提取。胡姣绞尽脑汁才想到用同属碱性物质的草木灰代替。

可不同的植物烧制成的草木灰，所含碱性成分还不相同，胡姣试了好几种才得出比较合适的配比。用一半儿的硬木灰和一半儿的秸秆灰，碾碎混合均匀，加水过滤，得到的灰水，碱性是最合适的。

制作时除了提供碱性的灰水，还需要盐和鸭蛋。先将鸭蛋洗净，放入煮开并晾凉的盐灰水中，浸泡十天以上，然后再取出。

接着，用浸泡剩下的盐灰水拌上米糠，均匀包裹住鸭蛋，再将裹好的鸭蛋一层层码好放进铺了稻草的缸里。

最后，用稻草封顶，盖上盖子，密封十五到二十天，等到鸭蛋摇晃时，不是流动的水声，就说明成熟了。

最近天气渐热，胡姣的这一缸琥珀蛋总共只腌了二十五天，前两天敲开时已经是金黄剔透了。整体偏软，切开的蛋黄带有溏心，吃起来口感柔和，并没有一般的皮蛋那种涩味，反而还有淡淡的草木清香。胡舫、豆哥儿两个人，空口都能吃三四个。

皮蛋瘦肉粥做法简单，味道却十分可口，是前世胡姣最爱的粥之一。

大米淘洗好，水开下锅。锅里加入一小勺清油，可以让粥的口感更加顺滑。再次沸腾后减小火势，保持中小火炖煮，直到汤汁浓稠。

这时下入切得极碎的瘦肉末，用勺子推散，变色后再加入大小均匀的皮蛋碎，再稍微炖煮一会儿，加入少许盐、菌菇粉、胡椒粉，搅拌均匀，一锅浓香扑鼻的皮蛋瘦肉粥就做好了。

粥底绵密细腻，皮蛋咸鲜入味，瘦肉嫩滑不柴，出锅前再滴上几滴香油，香的能让人吞掉舌头。

刚把饭做好，就听见院子里传来熟悉的声音。

“椒姐儿，我来了。”

是翠姐儿。昨天胡姣和她说早些来，一起吃早食，这个馋猫儿果然来得够早。

“翠姐姐，这里！”胡姣怕她吵到其他邻居，赶紧探出头，用手招呼她过来。

两个人在厨房里吃着早食。翠姐儿喝了一碗又一碗，额头上都是沁出的汗珠子，嘴里不住地念叨“好吃”。

等吃完了饭，天也已经大亮了，院子里的其他人开始走动。春儿、豆哥儿两个人，洗漱完也来喝粥。晓得今天要出新品，两个豆丁不敢耽误，麻溜吃完饭就准备出发。

到了市集堪堪辰时。四人放下各自背着的小竹篓，支起摊子，开始叫卖。

为了更好推广，胡姣还特意准备了试吃。每颗琥珀蛋都被切成拇指大小，整齐地摆放在竹编的小托盘里，旁边是胡舫帮忙削的一根根圆润光滑的竹签子。

胡家的吃食摊子在南市口也算是小有名气，从最开始的焦糖米花、海棠冻、怪味花生，到限量出货的蛋黄酥、固元糕，虽然产品种类不多，可每一款都是爆款。因此，这一片的小商贩和顾客几乎就没有不认识春儿和豆哥儿的。

此刻，见这架势便知道是又出新品了，于是赶忙上前打听。

“小哥儿，这又是做啥好吃的了？”

“嚯，瞧这颜色，金黄金黄的，多好看呐。”

胡姣见来问的人多了，便索性提高嗓音，介绍起来。

“这是我们胡家食摊出的新品，唤作琥珀蛋。大家瞧这颜色，是不是就和琥珀一样，黄澄澄的？”

也有人质疑。

“好看顶什么用，味道好才是关键。”

早知道会有这样的情况，胡姣便指了指旁边准备的试吃。

“各位叔伯、婶子，我们这小食摊子一向多承大家关照，今天特意准备了新品试吃，无论是否购买，都可以尝尝，先尝后买。”

有便宜不占王八蛋。听到她这样说，围观的人群纷纷上前拿起竹签子，戳那金灿灿的琥珀蛋吃。

这一入口，立马就感觉不同。鸡蛋、鸭蛋不过是寻常东西，谁不曾吃过，可这蛋却是说不上来。口感柔软，并不噎人，一口咬下去还有微微的流心，咸香适宜，更妙的是带着一丝若有若无的草木香气。

有几个人一吃就上了瘾，连戳好几个都还不愿意丢开手。更多的人还是要脸，只尝了一两块就罢了，可那奇妙的滋味又勾人得厉害。于是，赶紧问怎么卖。

豆哥儿早就得了嘱咐，脆生生地回答。

“三文钱一个，十文钱四个，多买多送。”

一听这价钱，有的人心里便打起退堂

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